きれいな海でしか育たないホタテ、冷たい海が
キュッと身を引き締め、プリプリとした歯ごたえ
と甘味のある栄養豊富なホタテが生まれます。
寿都湾は海水温度が低く荒海の海域で、貝毒が
発生しにくいところです。
育成の仕方、垂下養殖法を用い、網に稚貝を植
え付けて2年間成長させ、卵を持った冬から春に
かけて水揚げをします。